食材 |
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| 面条 | 200g |
| 红萝卜丝 | 适量 |
| 蒜片 | 适量 |
| 洋葱末 | 1/4颗 |
| 洋菇(切片) | 数朵 |
| 无盐奶油(或橄榄油) | 适量 |
| 干燥牛肝菌菇 | 20g |
| 食用水(泡牛肝菌用) | 200ml |
| 水(煮面条用) | 500-800ml |
| 盐巴 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 鲜奶油 | 15-20ml |
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| 1 | 干燥的牛肝菌菇，使用前要事先浸泡至少30分钟以上，使其软化后才能使用之外 而且浸泡后的汤汁，更是可以提供料理美味加乘的重要元素哦！ |
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| 2 | 先取一汤锅洒入少量的盐巴煮面条 不管用的是台式干面条或是意大利面条，都可以依照个人的喜好 依面条的软硬度来斟酌水煮的时间，不过～因为面条煮好之后 还要放入酱汁内吸收酱汁，所以，建议面条的水煮时间不宜过长，才不会糊糊爤当的！ |
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| 3 | 準备酱汁： 温锅之后放入适量的无盐奶油（或是橄榄油）再放入蒜片以小火爆出香味 |
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| 4 | 接着再放入洋葱末／洋菇／拌炒至洋葱变白释出甜味 |
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| 5 | 接着再放入巳事先泡软的牛肝菌菇，红萝卜丝再次拌炒均匀 |
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| 6 | 接着依面条的量斟酌加入适量泡牛肝菌菇的水做为高汤 改欲大小火再次拌炒均匀 |
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| 7 | 接着再依个人喜好斟酌，加入适量的盐巴及黑胡椒，拌炒均匀 |
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| 8 | 接着再依个人喜好放入适量的鲜奶油拌匀提升奶香味 以中小火拌炒至沸 |
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| 9 | 接着再放入巳事先水煮好的面条，拌至汤汁微微收干即可 |
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| 10 | 接着盛盘之后再依个人喜好，洒入适量的帕玛森起士增添香气，即可食用 |
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