食材 |
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|---|---|
| 鸡上脾 | 四件 |
| 鸡蛋 | 一只 |
| 面包糠 | 适量 |
| 自制番茄酱 | 适量 |
| 水牛芝士 | 适量 |
| 自制番茄酱材料： | |
| 去皮番茄酱 | 一罐 |
| 蒜茸 | 10g |
| 洋葱 | 50g |
| 甘笋 | 50g |
| 新鲜罗勒叶 | 10g |
| 盐及黑椒 | 适量 |
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| 1 | (1) 用橄榄油爆香蒜茸及洋葱 |
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| 2 | (2) 加入甘笋及新鲜罗勒炒软 |
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| 3 | (3) 加入番茄酱煮滚后转细火煮一小时左右 (煮至收干汁) |
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| 4 | (4) 最后加入盐及黑椒 (自行试味) |
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| 5 | (5) 鸡件洒上盐，整件鸡件沾上蛋桨后再沾面包糠 |
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| 6 | (6) 用橄榄油煎香鸡件每边黄金色 |
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| 7 | (7) 焗盘先铺上番茄酱、加入鸡件、铺上水牛芝士、再铺番茄酱，面层再铺上水牛芝士 |
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| 8 | (8) 预热焗炉180度，焗到芝士微浓或黄金色 (视个人喜好) |
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| 9 | 出炉~~~开餐！ |
| 10 | 温馨提示： (1) 煮好后的番茄酱可以用 blender 打至滑身 (想有口感可以不blend) (2) 可以一次煮多少少番茄酱，之后入冰箱。(最长保存期为半年) |
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