八宝鸡怎么做|八宝鸡的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	先把干香菇和莲子虾干提前用温水浸泡着备用，再把糯米沖洗干净了待用；

2	买鸡的时候，请卖家切勿剖开，由尾部下刀，将内脏掏出后反复清理沖洗干净；

3	锅中放足量水烧开后，放入鸡氽烫2-3分钟（2面都要均匀的氽烫到），捞出，沥干水分，控干备用；

4	切一大块生姜几葱段一起拍扁后，均匀的将鸡身上下涂抹一遍以便去腥；

5	待略干后，再用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍，最后再用酱油薄薄的刷一下鸡身待用；

6	接下来就把胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干一一切丁；

7	将糯米沥干水分放入盘中，倒入刚刚所準备好的所有食材拌匀；

8	再依次加入少许盐，料酒，美极鲜酱油，少许糖，鸡精，香油拌匀待用；

9	用勺子将八宝料塞到鸡肚子里，塞至七八分满即可（因糯米会涨开要留有空间）；

10	取白色棉线针将鸡尾处缝牢；

11	入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂，八宝料成熟即可关火取出，倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可。