香冬菇润饼
根据习俗，吃润饼通常是在清明节，但想吃随时都可以吃，无需拘泥在繁文缛节。尤其天气开始变热，不想吃正餐时，就可以自己做润饼。
本篇食谱中的食材可依照喜好而更换，例如更换成蔬果，像是小黄瓜、苹果、苜蓿芽等～
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来鹿窑菇事逛逛吧!!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鹿窑菇事干冬菇 | 数朵 |
| 花生粉 | 适量 |
| 糖霜 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 润饼皮 | 适量 |
| 高丽菜 | 适量 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 豆芽菜 | 适量 |
| 豆干(现成) | 适量 |
| 油面(现成) | 适量 |
| 海苔粉或海苔丝 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 将干冬菇温水泡发后切丝，热锅后放入干冬菇丝，拌炒至金黄色及香味出来。 |
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| 2 | 接着将所有蔬菜该削皮的削皮、切丝的切丝、掐头去尾都拣好后，全部切成细长条状。紧接着就可以烫蔬菜，用水清烫豆芽菜、高丽菜丝、胡萝卜丝至煮熟后备用。 |
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| 3 | 蛋丝做法：锅中倒入少许油，将蛋汁倒入并平铺在锅内，表面微熟后翻面略煎即起锅，待凉切丝备用。 |
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| 4 | 依各人喜好将食材依序舖上润饼皮上，记得要将较干的食材先垫底，再依序放入炒好的内馅，就不容易让饼皮软化破掉喔!!!最后再撒上花生粉或糖霜或海苔粉(丝)即可。 |
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| 5 | 润饼捲法为：先将润饼皮向前捲，再将左右两侧往内捲，最后一鼓作气往前捲即完成。 |
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| 6 | 最后将润饼切斜角对半即完成啰 |
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