薯蓉忌廉鸡蛋
薯蓉忌廉鸡蛋是一款可爱又有益的party小食,是用了蒸熟的薯仔加了牛油及淡忌廉去做成的薯蓉,再酿入已蒸熟的鸡蛋白内,加了黑芝麻做眼,及甘笋做的咀后,就成为了可爱的鸡仔了....复活节即将来临,有冇兴趣试试亲子活动吗?
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡蛋 | 8个 |
| 薯仔1-2个 | 247g |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 红甘笋 | 少许 | 薯蓉调味料: |
| 盐 | 半茶匙 |
| 牛油 | 16g |
| 淡忌廉 | 30g |
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| 1 | 薯仔247g洗净去皮,再切粒,用大火蒸10分钟 |
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| 2 | 将牛油16g及盐半茶匙用碗装起,当薯仔蒸熟后,衬热加入牛油中 |
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| 3 | 将薯仔压成蓉 |
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| 4 | 再加入30g淡忌廉拌匀待用 |
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| 5 | 鸡蛋蒸熟后,用冻水浸冻,去穀,先切少许尖部份留起,再将圆部份切少少,待鸡蛋可以坐 |
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| 6 | 用圆匙工具挖去中间部份,挖出蛋黄不要,用食用冻开水洗净(此动作要小心,否则会挖烂蛋白) |
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| 7 | 薯蓉用唧袋装起,将薯蓉唧入蛋白内 |
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| 8 | 将鸡蛋尖部份的蛋白盖回,用细匙羹抹平薯蓉,加入甘笋切成的咀及黑芝麻做眼即成 |
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