东贩小食堂全麦泡泡欧芙炖牛肉怎么做|东贩小食堂全麦泡泡欧芙炖牛肉的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时内


1	将已经计量好的全蛋放入钵盆中，用打蛋器打散。

2	加入牛奶、盐、菜籽油（或米糠油）充分搅拌均匀。

3	加入粉类，用电动搅拌棒（或蹄持式搅拌器）充分搅拌至没有结块、呈滑顺状为止。

4	覆盖上保鲜膜，静置10 分钟以上醒面。

5	将面糊倒入模型至6 分满左右。

6	放入已经预热好的烤箱中，以220℃烘烤15分钟后，调降至1 8 0 ℃ 再烤1 5 分钟。关掉电源，直接置于烤箱中10分钟（过程中不可打开烤箱门）。

7	待面糊确实膨胀、侧边也烤出烤色之后，便完成制作。

8	小心地从模型中取出，放在网架上冷却。若烤好的泡泡欧芙黏在模型上难以取下来，可在缝隙之间插入竹籤取出。

9	将牛肉切成方便食用的大小，撒上盐、胡椒，并沾裹面粉。

10	将洋葱切成瓣状，胡萝卜、马铃薯则切成方便食用的大小。

11	先将牛肉用另一个锅子煎出焦色之后，放入压力锅中，加入红酒、水与月桂叶，加压 5 分钟（如果是用一般的锅子，要加多一点的水，以小火慢慢炖煮约 2 小时）。

12	洩压之后，放入洋葱、胡萝卜、马铃薯，再加压 2 分钟（如果是用一般的锅子，需煮至蔬菜熟透为止）。

13	洩压之后，加入多明格拉斯酱，并以盐与胡椒来调味。

14	炖煮至酱汁呈现浓稠状为止。

15	盛入盘中，淋入鲜奶油后撒上荷兰芹。添附上全麦泡泡欧芙一起享用。