日式关东煮怎么做|日式关东煮的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	用湿毛巾轻轻擦走昆布表面污垢，保留昆布上的白色粉层，因为这是鲜味所在；再将昆布放入锅中浸约30分钟。锅中放水，开中火煮至冒出白烟和少许泡泡时夹出昆布。

2	转大火，放入柴鱼片，煮沸后改细火煮约五分钟，关火过滤所有柴鱼片，成为柴鱼高汤。白萝卜洗净，去皮切厚片，横向十字切约深度1厘米，会令汤底的味道更渗透入白萝卜内。

3	鸡蛋煮熟, 魔芋洗净切三角形状，放入热水中煮约3分钟除味，捞起沥干水份备用。

4	柴鱼高汤加入淡酱油和味醂，放入白萝卜煮约20分钟。再加入鸡蛋、狮子狗卷、鱼丸、年糕和魔芋煮约5分钟，放上红萝卜作装饰，完成。