食材 |
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|---|---|
| 鸡排 | 3件 |
| 薯仔 | 2个 |
| 红萝卜 | 半条 |
| 红洋葱/洋葱 | 半个 |
| 水 | 200ml |
| 盐 | 少许 |
| 豆粉 (加少许水搅均) | 1.5茶匙 |
| 腌鸡排调味料: | |
| 生抽 | 1汤羮 |
| 蚝油 | 2汤羮 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 油 | 少许 |
| 水 | 少许 |
| 调味料： | |
| 黄姜粉 | 1汤羮 |
| 椰汁 | 200ml |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 鸡排解涷洗干净切件(1开6)，用调味料腌30分钟，放点油入煲内，然后将鸡件放入煲内煎至5成熟盛起； |
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| 2 | 薯仔和红萝卜放入刚材煎鸡的煲内煮，加点水(100ml)盖上盖大约煮6分钟，加入鸡件、红洋葱和余下的水再次盖上盖，细火煲10分钟，熄火焗5分钟； |
| 3 | (可以先盛起所有材料连汁用回此煲/开一个新煲)落少许油爆香黄姜粉，倒回之前煮的所有汁煮均黄姜粉，倒回之前煮的材料，打个豆粉芡搅均佢，最后加入椰汁煮至滚起即熄火完成 |
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