韩式泡菜
我爱泡菜~不管韩式，广东，客家还是西式泡菜我都爱，我家的男人不爱吃泡菜但是对韩式泡菜炒花肉却赞不绝口，外面买一小包泡菜都不便宜，那倒不如自己腌制更划算，买了一颗新鲜的大白菜就开始下蹄腌制咯~~~
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 大白菜 | 一颗 |
| 红萝卜 | 一条 |
| 白萝卜 | 一条 |
| 韭菜 | 一把 |
| 洋葱 | 一颗 |
| 红辣椒 | 3条 | 酱料 |
| 蒜米 | 六瓢 |
| 姜 | 一小块 |
| 鱼露 | 四大匙 |
| 虾酱 | 两大匙 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 糯米粉 | 两大匙 |
| 韩式辣椒粉 | 分量斟酌 |
| 梨子 | 一颗 |
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|---|---|
| 1 | 大白菜切四份，每一片叶子排开撒上盐，放置室内4个小时或者放进冰箱一晚 |
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| 2 | 把辣椒，洋葱，红萝卜，白萝卜，韭菜切成条状待用 |
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| 3 | 蒜米，姜，洋葱，梨子搅拌成泥状，加入虾酱，鱼露搅拌 另外糯米粉两大汤匙混开水煮成糊 |
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| 4 | 将步骤3的酱料混进切好的蔬菜里，均匀的混合在一起之后， 拌进辣椒粉，调至自己接受的辣度 放置1个小时入味 |
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| 5 | 脱水完成的大白菜拿出来，用食水沖洗一遍之后 把酱料细緻的抹进每一片叶间，放进準备好的容器里密封，收进冰箱两个礼拜之后就能吃了~ 如果你喜欢的是酸泡菜，放长达两个月的时间就能发酵成美味的酸泡菜～ |
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