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黑椒萝卜金钱肚
金钱肚我就麻麻地 , 但萝卜入晒味超好味呢 ......
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分类:
萝卜菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时以上
食材
急冻金钱肚
1包(四块)
白萝卜
1条
黑胡椒粒
1汤匙
西生菜
1个
辅料
姜
蒜头
1个
干葱头
2粒
八角
2粒
月桂叶
3片
冰糖
3粒
鸡汤
250ml
葱
步骤
1
金钱肚洗净抹干水份
2
姜去皮切片 , 蒜头去衣切粒 , 干葱头去衣拍扁 , 葱一半切段 , 一半切粒
3
镬中加入姜片 , 葱段及绍酒煮滚
4
加入金钱肚盖上盖用中火出水10分钟后熄火焗5分钟 , 盛起备用
5
烧红镬 , 爆香姜片 , 蒜粒 , 干葱头及黑胡椒粒
6
加入金钱肚(原块) , 赞少许酒炒香 , 加入鸡汤及5碗份量水拌匀
7
再加入八角 , 月桂叶及冰糖用中火煮滚 , 盖上盖转慢火炆1小时
8
炆金钱肚期间将白萝卜去皮切件
9
1小时后加入白萝卜拌匀盖上盖继续用慢火炆30分钟
10
将金钱肚盛起切件
11
金钱肚回镬拌匀后盖上盖焗1小时 , 西生菜洗净切件
12
放入煲内加少许油灼熟放入碗内
13
最后将萝卜金钱肚翻热放入有西生菜的碗内 , 再洒上葱粒即可
14
食剩的萝卜金钱肚放入雪柜一晚 , 翌日简单加入河粉及几块炸鱼皮又一餐
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黑椒
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