萝卜糕
新「蒸」头，祝各位朋友猴年快乐，身体健康，步步「糕」昇！
花师奶自幼便喜欢吃萝卜糕，那一丝丝萝卜配上腊味的肉香，煎香后更令人垂涎三尺，可惜妈妈以新年太多事办作借口，坚持不学蒸糕秘技，故花师奶想吃萝卜糕，需待祖母（老佛爷）蒸糕，虽然老佛爷蒸的糕是最好吃，但现时她年已九十多，她想吃也得别人送去老人院才可吃。
为了避免我们这一家的萝卜糕失传，花师奶立志学蒸糕，能亲口吃下自己蒸的糕，确是人生最美满的事！
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 白萝卜 | 6斤 |
| 粘米粉 | 1包 |
| 粟粉 | 半碗 |
| 腊肠 | 4条 |
| 膶肠 | 4条 |
| 虾米 | 2两 |
| 小元贝 | 2两 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 鸡粉 | 1-2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 1碗 |
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|---|---|
| 1 | 先把虾米、小元贝洗净，用热水浸软。再把腊肠、膶肠洗净，和虾米切粒，而小元贝则撕成丝。浸泡虾米及小元贝的热水留起备用。 |
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| 2 | 白萝卜去皮刨丝，留萝卜水备用。 |
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| 3 | 粘米粉、粟粉过筛，用水、萝卜水及之前浸泡虾米及小元贝的热水拌匀。 |
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| 4 | 把镬烧红后下腊肠和膶肠粒，炒至出油后下蒜蓉爆香，然后再下虾米粒和元贝丝，炒香后便可起锅。 |
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| 5 | 把锅清洁干净后，再把锅烧红，下萝卜丝炒至五成熟，然后下炒好的腊肠粒、膶肠粒、虾米粒和元贝丝拌匀后熄火。 |
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| 6 | 待锅中材料冷却后，便可下粘米粉浆，拌匀后用鸡粉调味便可倒进锡纸盆蒸1小时。 |
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