食材 |
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|---|---|
| 羊肉 | 1磅 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 甘旬 | 1条 |
| 葱段 | |
| 芹菜 | 1扎 |
调味料 |
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| 姜 | |
| 卤水料 | 1包 |
| 冰糖 | 2粒 |
| 鱼袋 | 1个 |
| 辣豆瓣酱 | |
| 豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 酒 |
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|---|---|
| 1 | 葱洗净切段 , 卤水料放入鱼袋内扎紧 , 姜切片 |
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| 2 | 甘旬去皮切件 , 洋葱去皮切件 , 蕃茄洗净切件 , 白萝卜去皮切件 |
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| 3 | 镬中加入水 , 葱段 , 姜片 , 绍酒煮滚 |
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| 4 | 放入羊肉盖上盖出水10分钟后盛起切细件 |
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| 5 | 烧红镬爆香姜片 , 甘旬 , 洋葱炒香 , 再加入蕃茄拌匀炒至出茄油 |
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| 6 | 加入羊肉 , 卤包 , 冰糖及调味料拌匀炒2分钟 , 再加入水拌匀至盖过所有材料 |
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| 7 | 用中火煮滚后转慢火炆1小时 |
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| 8 | 再加入白萝卜拌匀继续用慢火炆30分钟 , 熄火焗2小时 |
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| 9 | 焗2小时后再用中火煮热后加入青葱段拌匀即可 |
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