萝卜糕
过年一定要有既萝卜糕....
但人人都怕肥话食少D 甚至唔食...
其实花小小心思就可以做到健康又好味既美食
今次我整呢个萝卜糕冇落油, 糖都只係落1茶匙. 完全靠腊味既油香, 萝卜既甜.. 食到晒食材本身既味道.
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 白萝卜 | 2条 |
| 腊肠 | 4条 |
| 腊肉 | 1条 |
| 瑶柱 | 6粒 |
| 虾米 | 10克 |
| 粟粉 | 150克 |
| 粘米粉 | 75克 |
| 黑糖 | 1 茶匙 |
| 萝卜水 | 250毫升 |
| 胡椒粉 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 虾米, 瑶柱洗净, 浸软, 切幼; 腊肠, 腊肉, 切细粒 食 |
| 2 | 烧热镬用小火先爆香腊肉, 至出油, 加虾米, 腊肠, 炒香, 盛起, 备用 |
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| 3 | 萝卜去皮洗净刨丝, |
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| 4 | 隔出萝卜水, 并与瑶柱水, 黑糖, 粟粉, 粘米粉, 胡椒粉混合成粉浆, 备用 |
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| 5 | 将萝卜丝炒至半软身, 加 2/3 份腊味粒, 拌匀, |
| 6 | 加粉浆拌匀煮至杰糊状 |
| 7 | 糕盆涂油, 把混合料倒入糕盆内, 将剩余1/3腊味粒放糕面 |
| 8 | 隔水大火蒸约40分钟, 以筷子试插, 若不沾粉浆, 即表示糕已蒸熟, 取出, 待冻后才可切件煎 |
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