食材 |
|
|---|---|
| 白萝卜 | 650克(刨丝后) |
| 干瑶柱 | 55克 |
| 虾米 | 55克 |
| 特大冬菇 | 6-7只 |
| 淡口菜甫 | 1-2条 |
| 干葱 | 1大粒 (切丝) |
| 粘米粉/在来米粉 | 135克 |
| 粟粉 | 20克 |
| 浸海味水 | 250毫升 |
| 麻油 | 1-2茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 胡椒粉 | ½-1茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 1 | 冬菇、虾米和瑶柱浸过夜并切粒和留起水分。(不需要用太多水浸) |
| 2 | 萝卜去皮洗净刨成中幼条。(有好工具就可以1-2分钟刨完，不要太幼否则会无口感。) |
| 3 | 菜甫切粒。(不喜可略) |
| |
| 4 | 平底镬中加1-2茶匙油及干葱丝。 |
| 5 | 炒香萝卜以外的所有材料。 |
| |
| 6 | 加入全部调味料 (调至中火)。 |
| |
| 7 | 3分钟后，加入萝卜一起炒。 |
| 8 | 再炒另外5分钟或至萝卜软身。 |
| |
| 9 | 倒进粘米粉水继续快炒2-3分钟至两者完全混合。 |
| 10 | 把萝卜浆倒进喜欢的容器中。 |
| |
| 11 | 以中大火蒸1小时即可。 |
上一篇：排骨酥汤
下一篇：瑶柱腊味萝卜糕
