清汤萝卜牛腩
一个不败嘅餸！本来我係用坑腩，但档主建议试下“梅头腩”，肥膏筋位都均匀！果然冇介绍错！真係好好食！除左崩沙腩坑腩，以后就会多个选择啦！
(花椒八角会浮面，又会痴住萝卜牛腩，懒人方法免得隔渣，可以利用茶叶袋，係12蚊店可以买到！ ☺)
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 梅头牛腩 | 150蚊 |
| 萝卜 | 1条 |
| 鸡汤 | 300ml |
| 冰糖 | 20g |
料头 |
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| 蒜头 | 6粒 |
| 姜片 | 5片 |
| 葱 | 3条 | 茶叶袋 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 八角 | 2粒 |
| 桂皮 | 1支 |
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|---|---|
| 1 | 先将牛腩出水5分钟，清洗干净，切开2~3份；萝卜去皮滚刀切件备用 |
| 3 | 水滚后，放入牛腩，茶叶袋和冰糖，如发现水冇覆盖牛腩，可补加入热水，中火煲30分钟，熄火，加盖焗30分钟 |
| 4 | 之后再煲翻滚，中火煲30分钟，跟住就加入萝卜，萝卜煮至软，牛腩用筷子插入，如果容易插入就表示炆好，加盐作调味，跟住熄火，加盖焗住 |
| 5 | 待凉后，牛腩攞出来切件，或先放雪柜30分钟，咁会切得靓啲 |
| 6 | 食前煲返热，放牛腩入去浸返热，咁就可以上碟啦！ |
| 7 | **今日用左个汤煮乌冬，加埋牛腩萝卜，辣菜脯，超好食呀 |
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