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萝卜糕
天气严寒，在家蒸萝卜糕也可取暖吧。
糕盘： 22 X 11.3 X 5 CM
可做萝卜糕十件（ 4 X 9 X 2 CM）
分类：
萝卜菜谱
材料
食材 （
1-2人
）
1小时以上
食材
萝卜（已去皮) ，一半刨丝，一半切条（0.5 x 0.5 x 4 cm)
450克
啡糖
1汤匙
粉浆材料如下
1
鸡汤
120 毫升
水
60毫升
粘米粉
120克
粟粉
16克
馅料如下
1
腊肠，隔水蒸十分钟，切小粒（大约 0.3 cm大小）
1条
虾米，热水浸软，切小粒
20克
瑶柱，热水浸软，撕成幼丝
14克
盐
1茶匙
步骤
1
煮萝卜 － 在煲中将萝卜加糖煮至半透明，不用加盖。放凉。 糕盘用厨纸抺上食油。
2
準备粉浆 － 粉浆材料拌匀，然后过筛备用。
3
炒腊味及煮粉浆 － 在镬中炒香腊肠，虾米及瑶柱至熟透。 熄火。 在相同镬中慢慢加入粉浆拌匀。放盐调味。 然后开小火煮2分钟，不停搅拌。
4
蒸糕 － 将粉浆放入糕盘，用汤匙压实。用刀把糕面弄平。 放入大锅隔水蒸45分钟。
5
上碟 － 在室温放凉或放在雪柜30分钟。切2cm厚小块。在镬中煎至两面金黄。可加上葱，炒香芝麻上碟。
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