淋淋萝卜炆五花腩
一条萝卜几斤重真的很难一餐煮完！剩下来的萝卜，便加入五花腩炆煮吧！五花腩的油份及萝卜的水份互补不足，五花腩吸收鲜甜萝卜汁，萝卜吸收甘香油份及肉汁，炆煮后两者入口即溶，餸饭一流！
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 五花腩 | 半斤 |
| 萝卜 | 1斤半 |
| 姜 | 数片 |
| 葱 | 1条 |
| 葱粒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 1茶匙 |
| 水 | 40ml |
| 冰糖 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 五花腩跑活水去除腥味及杂质 |
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| 2 | 五花腩切成麻雀大小，萝卜跟五花腩切成大小相约，姜切片，葱扎起备用 |
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| 3 | 中火烧热锅，加入五花腩，姜及蒜蓉炒香至微微金黄色 |
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| 4 | 再加入萝卜，扎起的葱，所有调味料及水拌匀，滚起后转小火炆煮20分钟，其间搅拌一两次将酱汁均匀上色 |
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| 5 | 萝卜如淋可先行拿起，五花腩继续炆煮多25分钟，最后5分钟再次放入萝卜，洒上葱粒即成 |
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