食材 |
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|---|---|
| 迷你炸鱼蛋 | 1/2磅 |
| 猪皮 | 2块 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 咖哩粉 | |
| 葱段 | |
| 干葱蓉 | 3粒 |
| 芹菜 | 1扎 |
| 蒜蓉 | 4粒 |
| 海鲜酱 | 腌料 |
| 咖哩粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 糖 | |
| 麻油 | |
| 酒 | |
| 生粉 | 调味料 |
| 咖哩粉 | 1茶匙 |
| 海鲜酱 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 生抽 | |
| 鸡粉 | |
| 糖 | |
| 水 | 2碗 |
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|---|---|
| 1 | 猪皮沖洗干净浸水20分钟 , 白萝卜去皮切件 |
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| 2 | 所有调味料放入碗内拌匀 , 干葱头 , 蒜头分别切粒 |
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| 3 | 镬中加入水 , 葱段及绍酒煮滚 , 放入猪皮用中火煮15分钟后加入鱼蛋熄火焗20分钟 |
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| 4 | 将鱼蛋 , 猪皮分别盛起 , 猪皮切细片 |
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| 5 | 将鱼蛋 , 猪皮 , 放入大碗内加入腌料拌匀静待30分钟 |
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| 6 | 镬中放少许油爆香蒜粒及干葱粒 |
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| 7 | 加入白萝卜 , 调味料拌匀用中火煮滚后盖上盖转慢火煮20分钟 |
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| 8 | 最后加入猪皮 , 鱼蛋拌匀用继续用慢火煮10分钟后熄火盖上盖焗2小时至入味 |
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| 9 | 食时煮热盛上碟或放入碗内 , 再洒上葱粒即可 |
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