食材 |
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|---|---|
| 日式烧卖皮 | 14 块 |
| 红葱头 | 1 颗 |
| 葱 | 数条 |
| 姜 | 1 片 |
| 蒜头 | 1 瓣 |
| 免治猪肉 | 150 克 |
| 去壳虾仁 | 50 克 |
| 红萝卜 | 少许 | 调味料 |
| 蚝油 | 2 茶匙 |
| 绍兴酒 | 1 1/2 茶匙 |
| 麻油 | 1 1/2 茶匙 |
| 黑胡椒碎 | 1/8 茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/8 茶匙 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 粟粉 | 1/2 茶匙 |
| 水 | 1 茶匙 |
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| 1 | 红葱头﹑葱﹑姜和蒜头切成幼粒。切出 8 片红萝卜片。 |
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| 2 | 去壳虾仁挑肠后用刀拍扁后用刀剁碎。 |
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| 3 | 免治猪肉﹑虾肉﹑红葱头﹑葱﹑姜﹑蒜头和调味料拌匀，用筷子打圈搅拌至起胶，用蹄取起挞到碗中，重覆约十次。 |
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| 4 | 日式烧卖皮剪成幼条。肉馅分成 8 份搓成圆球状后随意黏上烧卖皮轻轻压实，成型后放以红萝卜片垫底放于蒸笼内。 |
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| 5 | 烧滚水后以中火蒸约 13 - 15 分钟至熟透。上碟后放上李锦记XO酱点缀即成。 |
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