红酒牛尾怎么做|红酒牛尾的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时以上


1	牛尾稍微沖洗干净，（清洗时不要浸泡，会损失肉汁），然后放进锅里，加入足量的水。

2	开盖煮沸，开盖煮可以挥发出肉腥味。

3	撇去浮沫后加入姜片和葱段。（撇去浮沫血污既可，不要把汤全部倒掉再用清水沖洗，会流失养分和肉汁）

4	然后盖上高压锅盖，大火上汽后转小火喷20分钟。

5	蔬菜全部洗净切块。

6	炖锅里放适量橄榄油烧热，然后放入洋葱和胡萝卜翻炒。

7	加入番茄。

8	然后倒入红酒。

9	加入香叶两片。

10	然后把炖好的牛尾和牛肉汤一起加入炖锅中。

11	大火煮沸后转中小火，放入百里香。

12	然后加入口蘑，炖至蔬菜基本熟时加入番茄酱调味，我加了大概有一汤匙。然后再中小火慢炖15分钟左右，炖至蔬菜软烂适口既可。

13	然后加入少许盐，黑胡椒粉调味。我没有炒糖色，所以滴了一点点老抽上色，完成。