食材 |
|
|---|---|
| 急冻牛肋条 | 1包 |
| 胡萝卜 | 1条 |
| 洋葱 | 1个 |
| 蕃茄 | 2-3个 |
| 秋葵 | 1包 |
| 姜片 | 少许 |
| 花椒八角 | 少许 |
| 月桂叶/肉桂 | 少许 |
| 蒜头 | 少许 |
| 红葱头 | 1-2粒 |
| 葡萄牙砵酒 | 适量 |
| 茄汁 | 2-3匙 |
| 茄膏 | 适量 |
| 西班牙黑醋 | 少许 |
| 岩盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| |
|---|---|
| 1 | 先将牛肋条解冻至室温（可以先汆水），或用粗盐略省用水冲凈涩干备用 |
| 2 | 将香料及姜片用少许油煸爆香料至出味后便可将一条条牛肋条放入焗煎至肉的表面收缩焦香 |
| |
| 3 | 灒葡萄牙砵酒、少许西班牙黑醋加入胡萝卜加盖炆煮至肉用筷子拮得过便可以加蕃茄、茄膏及秋葵续加盖转小火炆至收汁便可享用 |
上一篇：韩式炆牛腱
下一篇：香草龙脷柳伴薯菜
