米其林主厨的海鲜全事典
汤底,是成就一道美味料理的关键！
当然最单纯的鸡高汤食材就是水跟鸡骨头
这次跟着米其林主厨的步骤,在食材的选用上很特别的加了一些特殊香料(例如：月桂叶/意大利巴西利/百里香)去提升整个汤头的鲜美口感
让每一口都喝的到鲜甜的汤头外,还伴随着淡淡的天然香草植物芳香
分类：萝卜菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 鸡骨架 | 8磅(约2880g) |
| 洋葱 | 一颗 |
| 红萝卜 | 两大根 |
| 芹菜 | 两根 |
| 整颗黑胡椒 | 一茶匙 |
| 月桂叶 | 一片 |
| 意大利西巴利 | 两根(略抓两茶匙) |
| 新鲜百里香 | 两根(略抓两茶匙) |
| 细海盐 | 一茶匙 |
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