食材 |
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|---|---|
| 白萝卜 | 3斤半 |
| 粘米粉 | 240g |
| 粟粉 | 60g |
| 冬菇 切粒 | 6朵 |
| 瑶柱 | 3粒 |
| 虾米 | 大约2汤羹 |
| 腊肠 切粒 | 3条 |
| (A) 浸过冬菇瑶柱的水 | 380ml |
| (如果吾够就用清鸡汤） | |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 红葱头 切粒 | 1粒 |
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| 1 | 白萝卜2/3刨蓉，1/3切粒或刨丝，材料切粒； |
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| 2 | 粘米粉和粟粉用(A)的水捞均至冇粒粒备用； |
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| 3 | 热油镬放入腊肠炒香出油再放入冬菇虾米及瑶柱炒熟，盛起备用； |
| 4 | 再热油镬爆香红葱头粒，即放入萝卜加入糖煮大约12分钟，加入盐及胡椒粉后继续至差不多收水熄火，倒入之前煮熟的材料搅均，再加入(2)的面粉糊搅均； |
| 5 | 蒸盆底涂上一层油，再倒入萝卜糕浆，用蒸炉100度蒸45分钟/大火隔水蒸45分钟即可 |
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