甜酸萝卜
冬天
是白萝卜最靓的季节
儿时
过年前
妈妈便会做这个萝卜酸
由儿时开始
已十分喜爱吃这个萝卜酸
妈咪的做法有点不同
可能有个别朋友也懂这方法
个人觉得这种切法
吃起来特别滋味
这次趁这个时候
再从新POST一次
好让有兴趣的朋友试试
未懂的可以一试
分类：萝卜菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 白萝卜 | 一根(大) |
| 白冰糖 | 600克 |
| 享士白醋 | 470毫升 |
| 水 | 100毫升 |
| |
|---|---|
| 1 | 萝卜刨皮，切成两半。 |
| |
| 2 | 用刀切薄片，头四刀祇切9成，不要切断。 |
| |
| 3 | 第五下才切断，直至切完整条萝卜。 |
| |
| 4 | |
| |
| 5 | |
| |
| 6 | 萝卜放入大筛中，加一汤匙盐腌30分钟。 |
| |
| 7 | |
| |
| 8 | |
| 9 | 用水沖干净多余盐份，用蹄搾干水份。 |
| 10 | 预备干净两个大玻璃樽，将萝卜排放入樽备用。 |
| 11 | 白醋加水及白冰糖煮至糖溶，待凉。 |
| 12 | 糖醋凉透后才注入玻璃樽中。 |
| 13 | 酸1-2天便可食用。 |
| |
| 14 | 最佳在一星期内食用，可放雪柜保存，食用期会久一些。 l 嗜辣者可加两只红椒 l 此份量也可用来腌制木瓜、沙葛及莲藕 |
上一篇：一锅卤味
下一篇：木瓜花生眉豆鸡蹄汤
