茴香菜性味甘辛温，入肾经。 具有强烈香气，能有行气止痛的功效。 古人常用于治氙气，即今称小肠气。茴香菜加上辣椒，辛温太过，配上甘寒的小黄瓜， 和甘酸、微寒的番茄干，以及甘凉的红菜头， 可以平衡性味。香港人称的红菜头即甜菜又名菾菜，为藜科甜菜属下的一个种。原产于欧洲，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。叶子可以作蔬菜。
分类：萝卜菜谱
食材
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