白萝卜蒸酿牛肉
白萝卜当造，其独特清甜无可取代，配上好友牛肉，味道当然不用说是很夹啦。无论喜欢偏清淡或较惹味的菜式，配上或浓或淡的矜贵XO酱酱汁，都可引发丰盛珍味，提升味道，增添鲜味呢！
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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| 白萝卜 | 1条 |
| 免治牛肉 | 约HK $15 |
| 姜 | 3片 |
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| 1 | 白萝卜去皮洗净切块 (大约3cm)，中间用铁羹挖去部份萝卜肉。剩余萝卜肉切细加入免治牛肉，以腌料拌匀。 牛肉腌料：熟水2汤匙、生抽1汤匙、糖2茶匙、盐1茶匙、黑胡椒少量 |
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| 2 | 酿入牛肉于白萝卜里，事前可沾点生粉。 |
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| 3 | 隔水大中火蒸20分钟。蒸后将萝卜水留起备用。 |
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| 4 | 调味酱汁：XO酱2汤匙、生抽半汤匙、糖2茶匙、生粉、萝卜水 |
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| 5 | 预备酱汁：下少许油爆香姜片，加入萝卜水。 |
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| 6 | 加入XO酱及其他调味料至滚起熄火。 |
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| 7 | 最后加入生粉水来调校酱汁质地。 |
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| 8 | 喜欢XO酱的话，不妨在白萝卜蒸酿牛肉上面先放少量。 |
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