炒面 |
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|---|---|
| 虾子面 | 4个 |
| 洋葱 | 1/4 个 |
| 芽菜 | 半斤 |
| 韮菜, 韮黄 | 适量(共买左$3) |
| 甘笋 | 半条 | 调味料 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 麻油 | 1/2 汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1/2 汤匙 |
| 煲仔饭豉油 | 1/2 汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 | 食材 |
| 蒜蓉 | 1/2 汤匙 |
| 1 | 韮菜, 韮黄, 切段, 甘笋切丝, 除蒜蓉外所有调味料混合成一碗备用 |
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| 2 | 面饼用滚水略煮, 用筷子扬散就捞起(不需煮熟) |
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| 3 | 捞起后沖水过冷河备用 |
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| 4 | 爆香蒜蓉 |
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| 5 | 加入洋葱炒至软身 |
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| 6 | 加入芽菜炒佢炒一阵 |
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| 7 | 炒到芽菜出水之后倒左佢 |
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| 8 | 加入韮菜韮黄萝卜炒熟 |
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| 9 | 虾子面回锅, 倒入己混合好之调味料, 用筷子拌炒至面条上色 |
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