彩虹牛肋肉
有人话牛肉係男士至爱，喆爸、喆喆都不例外。今次就锁定用牛肋条，然后按近期大热的彩虹饮食法来挑选其他食材，我就拣了苹果 (红)、红萝卜 (橙黄)、西兰花 (绿)、紫洋葱 (紫蓝)、薯仔及蒜头 (白)，一锅搅掂，够哂方便，同时又可摄取不同颜色蔬果的营养，大小朋友一齐开餐最开心！
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分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 牛肋条 | 约$35 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 薯仔 | 1个 |
| 苹果 | 半个 |
| 西兰花 | 适量 |
| 紫洋葱 | 1/3个 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 干葱头 | 3个 |
| 韩式牛肉烧烤酱 | 1细碗 |
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|---|---|
| 1 | 牛肋条沖洗干净，抹干，切细粒； 西兰花用淡盐水浸10分钟，切细； 红萝卜和薯仔分别去皮切块； 苹果洗净，切块； 紫洋葱去皮切块； 蒜头及干葱头分别去皮切片。 |
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| 2 | 下少许油，先煎牛肋条至微黄色 (有助锁住肉汁) ，备用。 |
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| 3 | 下少许油，炒香蒜头及干葱头，然后加入紫洋葱块同炒至透明色，大约4分钟。(炒洋葱必须细火才能炒至透明和软熟) |
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| 4 | 加入红萝卜块和薯仔块略炒一下，再加牛肋条，然后下调味酱汁兜匀至所有材料也沾上酱汁，加入熟水至刚好盖过所有食材，细火煮30分钟。 |
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| 5 | 将苹果块倒入锅中，继续煮多15分钟。(除了苹果，可以用水晶梨代替；或者加入苹果蓉或梨蓉，令肉质更松软带甜味) |
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| 6 | 西兰花隔水蒸烚4-5分钟 (闻说是最有效保存西兰花营养) 至差不多熟透，放入锅中即成！ (西兰花之外，可随意加入其他蔬菜取代，例如荷兰豆、蕃茄、彩椒等等) |
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| 7 | 配热腾腾白饭之外，酱汁惹味又带甜，沾面包吃也同样好味道。 |
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| 8 | 一锅搅掂，够哂方便，一家大细都岩食！ |
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| 9 | 提示：给小朋友吃之前，宜用剪刀剪细食物，啱口味又容易咀嚼吞嚥的话，小朋友自然食得多啲又开心啲！(有妈妈问我平时用开边款剪刀，我用思高牌便携食物剪刀，贪佢容易清洗、唔易残留食物减少细菌滋生！请click剪刀图有详细分享) |
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