酒糟牡蛎味噌汤怎么做|酒糟牡蛎味噌汤的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时内


1	将100ml高汤加至酒糟中，静置至变软后，搅拌至溶化无结块。

2	将白萝卜切成5～6㎜宽的扇状，红萝卜与油豆皮切成长方形。里芋切成5～6㎜宽的圆片。用较淡的盐水轻轻清洗牡蛎，倒入筛网沥干备用。

3	将500ml高汤，以及2除了牡犡以外的全数食材加入锅中，加热至沸腾后转小火，将白萝卜与里芋煮熟。

4	加入2的牡蛎，并将1事先溶好备用的酒糟以及味噌皆溶入汤中。

5	牡蛎煮熟后，试喝汤头的味道，若不够鹹则加盐调味。煮至快沸腾前热热地倒入碗中，并将切成细片的鸭儿芹撒在上方。