酱烧猪仔骨
在餐厅点一客酱烧猪肋骨，大都花上二百多元，但原来在家里自家烤焗，只需用上几十块，便可烤出具餐厅水準，肉质松软多汁的酱烧猪肋骨了。
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分类：萝卜菜谱
材料 |
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|---|---|
| 猪肋骨 | 1排 |
| 西芹根 | 半碗 |
| 萝卜皮 | 半碗 | A腌料 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 半茶匙 |
| 酒 | 1汤匙 | B腌酱 |
| hp汁 | 1汤匙 |
| 喼汁 | 2汤匙 |
| 海鲜酱 | 3汤匙 |
| 辣茄汁 | 5汤匙 | C酱汁 |
| OK汁 | 4汤匙 |
| 叉烧酱 | 3汤匙 |
| 烧烤蜜糖 | 4汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 準备好所有腌料后，先将萝卜洗净刨皮及将西芹刨去西芹根，再将萝卜皮及西芹根等「杂菜皮」拌匀，备用。 |
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| 2 | 将猪肋骨洗净，抹干水份，撕去骨后的薄膜。 |
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| 3 | 将「A腌料」均匀地涂抹在猪肋骨上，先腌20分钟。 |
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| 4 | 加入所有「B腌酱」及「杂菜皮」拌匀。 |
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| 5 | 将猪肋骨放入大密实袋内，最少腌4小时，腌过夜会更入味。 |
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| 6 | 水波炉以200度预热，HYBRID模式，去除所有厨余后，将有肉的一面向上，烤焗20分钟。 |
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| 7 | 将「C酱汁」拌匀，涂抹在肉面，再以180度烤8分钟。 |
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| 8 | 将骨反转，涂上「C酱汁」，再烤焗4分钟即可。 |
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| 9 | 烤好的猪肋骨色泽明亮，肉质多汁。 |
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