食材 |
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|---|---|
| 梅头猪肉 | 150克 |
| 冬菇 | 6-8朵 |
| 甘笋 | 1/4条 |
| 蒜头 | 2粒 |
| 姜片 | 2片 |
| 上海中面(约2人份量) | 300克 |
| 鲜鱼汤 / 清鸡汤 | 500毫升 |
| 清水 | 200毫升 |
| 葱粒 | 适量 |
| 腌料： | |
| 生油 | 1汤匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 麻油(后下) | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 梅头猪肉洗净，切丝，加入腌料腌约15分钟。 |
| 2 | 冬菇浸软，去蒂，切丝；甘笋去皮，切丝；蒜头切片，备用。 |
| 3 | 将面条加入沸水中煮约3-5分钟，盛起，过冷河备用。 |
| 4 | 另烧热锅，下1汤匙油加入蒜片爆香。下肉丝兜炒一会。 |
| 5 | 再加入冬菇丝及甘笋丝炒匀，注入鲜鱼汤、清水及姜片煮滚。 |
| 6 | 多煮3分钟后放入面条煮5分钟(软硬度可按个人喜好)，伴入葱粒，即成。 |
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