食材 |
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|---|---|
| 猪腩肉 | 2条 |
| 白萝卜 | 1条 |
| 梅菜 | 1大棵 |
| 蒜头 | |
| 葱 | |
| 冰糖 | 调味料 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 冰糖 |
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| 1 | 梅菜沖洗干净后加水浸30分钟 , 白萝卜去皮切件 , 葱切段 , 蒜头切细粒 |
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| 2 | 猪腩肉放入滚水中用慢火出水煮10分钟 , 盛起切厚件 |
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| 3 | 浸好的梅菜再沖洗渣干水份切粒 |
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| 4 | 放入镬中(不落油)加少许糖及麻油炒香 , 盛起备用 |
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| 5 | 镬中加少许油烧热 , 将猪腩肉放入用中火煎至两面微黄色 |
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| 6 | 再加入蒜蓉及葱白拌匀 |
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| 7 | 加入调味料拌匀后再加入约4碗份量的水拌匀 |
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| 8 | 用中火煮滚后转慢火盖上盖炆45分钟 |
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| 9 | 将梅菜加入拌匀继续用慢火炆30分钟 |
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| 10 | 最后加入白萝卜用慢火炆15分钟 , 加入葱段拌匀即可 |
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