食材 |
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|---|---|
| 鸡腿肉 | 2 大块 |
| 洋葱（中型） | 1 个 |
| 甘笋（中型） | 1 条 |
| 薯仔（中型） | 1 个 |
| 富士苹果（中型） | 1/2 个 |
| 水 | 1 公升 |
| 牛油 | 45 克 |
| 面粉 | 3 汤匙 |
| 日式咖喱粉 | 2 汤匙 |
| 茄汁 | 2 1/2 汤匙 |
| 豉油 | 2 汤匙 |
| 喼汁 | 1 1/2 汤匙 |
| 糖 | 1 汤匙 |
| 盐 | 1 1/4 茶匙 |
| 黑朱古力 | 20 克 |
| 白饭 | 适量 |
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|---|---|
| 1 | 洋葱﹑甘笋﹑薯仔去皮切成一口大小，其中薯仔切好后煮食前用清水浸着约 10 分钟。富士苹果去皮去芯后磨成蓉 |
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| 2 | 鸡肉去皮洗净印干，切成一口大小 |
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| 3 | 煮食前，薯仔隔干水，印干表面水份。中大火烧热锅，下少许油，油热后下薯仔煎至每面金黄色，盛起备用 |
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| 4 | 中大火烧热锅，下少计油，油热后下洋葱及甘笋炒约 3 – 4 分钟至金黄色 |
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| 5 | 加入鸡肉炒至表面变色 |
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| 6 | 薯仔回锅炒匀 |
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| 7 | 加入清水及苹果蓉，煮滚后盖住调至中慢火煮大约 20 分钟 |
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| 8 | 同时于另一个锅内，用中慢火煮溶牛油 |
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| 9 | 加入面粉炒至溶合，煮至变成淡黄色 |
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| 10 | 加入咖喱粉炒成咖喱酱，关火备用 |
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| 11 | 主材料那边时间煮够后，打开盖，取约 2 – 3 汤匙汤汁倒入咖喱酱内拌匀避免结块，之后咖喱酱一口气倒入主材料的锅子内搅匀。加入其他调味料：茄汁﹑豉油﹑喼汁﹑糖﹑盐及黑朱古力拌匀，调高至中火，边搅边煮至浓稠，试味调整后即成，伴白饭同吃 |
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