食材 |
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|---|---|
| 白萝卜 | 2条 |
| 一字排骨 | 半磅 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1粒 |
| 干晒鱿鱼 | 1条 |
| 芫荽 | 随意 |
| 鱼露 | 2茶匙 |
| 黑胡椒粒 | 1茶匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 水 | 2碗 |
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|---|---|
| 1 | 先将白萝白、排骨切件，干晒鱿鱼切丝 |
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| 2 | 黑胡椒粒捣烂 |
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| 3 | 将排骨爆香，随后加入干晒鱿鱼一起炒香，加入鱼露、黑胡椒碎(提味之余，令餸菜不会太寒凉)、八角 |
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| 4 | 下萝卜抄大约2分钟，加盐、糖、生抽抄几下之后加水，水位在约盖过食材﹐滚10钟之后关盖，再用中小火炆15-20分钟 |
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| 5 | 关火后不要立即开盖，让食材在锅内焗5分钟。食前哂上芫荽拌匀就可以了。 |
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