越南米纸鲜虾卷
米纸卷是越南常见地道小食。透薄的米纸包着鲜虾或烤肉，配以清爽蔬菜和香草，色彩缤纷，五味纷陈。一道很适合夏天食用的开胃冷菜，可做点心，亦可当做主食。透明的米皮能看见里面新鲜食材的漂亮颜色，令人食慾大增。只要买到质量不错的米纸，其实做起来非常简单。这次粉熊猫做的是传统鲜虾卷，大家亦可以据个人喜爱口味随意捲入自己爱吃的食材试做出多变化味道。(=^x^=)
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 越南米纸 20 块 ( 直径 16 cm / 6 吋 ) | 20 块 |
| 檬粉 | 100 g |
| 生菜 | 20 块 |
| 青瓜 | 1 条 |
| 红萝卜 | 适量 |
| 薄荷叶 | 适量 |
| 芽菜 | 100 g |
| 熟虾 | 20 只 |
| 猪腩肉 | 200g |
| 佐料酱汁材料 |
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|---|---|
| 1 | 1. 将红萝卜、青瓜去皮，刨丝，薄荷叶、生菜，芽菜洗净。 2. 将猪腩肉烚熟切片。 3. 预备布巾，铺平放在工作台上。预备一盘温水，将米纸放进水中，浸湿米纸皮，摊平放在布巾上，上面盖另一块布巾. 吸取水份后, 掀起上面的布巾。 |
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| 2 | 4. 由中央开往自己的方向叠放食材，次序是熟虾、熟猪腩肉片、生菜、红萝卜丝、青瓜丝、檬粉、薄荷叶。 5. 将米纸卷由自己身体方嚮往外捲，然后收起两端 捲起的收口处朝下往外放置，米纸卷最好即做即吃。配佐料汁一起吃，风味更佳！ |
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| 3 | 以下佐料酱汁约4-5人份量，请大家自行调整有需要的份量。 佐料酱汁材料： 蒜茸 １茶匙 辣椒茸 适量 白醋 １汤匙 青柠汁 半个 鱼露 １汤匙 砂糖 ２汤匙 |
| 4 | Happy Cooking ! 欢迎大家分享转载 Y(=^x^=)Y 食谱、图片及文章 By Pinky Hung －粉熊猫的幸福厨房 pinkpandahappykitchen.blogspot.nl Facebook 专页Pinky Hung －粉熊猫的幸福厨房 |
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