酸辣汤
夏日开胃最佳汤品:酸辣汤。微酸又带着胡椒辣味的汤底,利用蕃茄自然的酸,加入喜欢的肉丝及豆腐木耳...等食材,起锅前勾芡一下,撒上白胡椒粉淋上少许醋做调味,味道浓郁口感又丰富,酸酸辣辣的好开胃,是夏日最佳汤品之首选!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 蕃茄 | 2颗 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 肉丝 | 120g |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 鸡蛋1颗 | 葱2~3根 |
| 太白粉+水 | 适量 |
| 水或高汤 | 800-1000cc | 调味料 |
| 海盐 | 1.5小匙 |
| 米醋 | 1大匙 |
| 乌醋 | 1小匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
| 芝麻香油 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料。青葱切成葱花，蕃茄/木耳/胡萝卜/豆腐都切成丝状。另外将太白粉加入少许的水调均匀备用(勾芡用)。 |
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| 2 | 準备一个汤锅,加入高汤煮滚。 |
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| 3 | 放入肉丝及蕃茄煮滚... |
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| 4 | 煮滚后,用汤勺捞除汤表面上的浮末杂质。 |
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| 5 | 依序放入胡萝卜丝,木耳丝煮滚,再加入豆腐丝,煮滚后加入海盐及米醋和白胡椒粉调味,用太白粉水勾芡至个人喜欢的浓稠度。 |
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| 6 | 熄火前淋上蛋汁煮成蛋花状,撒上葱花及芝麻香油和乌醋即完成。 |
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| 7 | 酸辣汤里是由各种食材组合而成,利用蕃茄自然的酸甜,木耳及豆腐交织出的口感,滑嫩的蛋花佐上酸辣的汤头,每一口都能嚐到幸福的滋味。 |
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