食材 |
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|---|---|
| 中筋面粉 | 约 1/2杯 （70 |
| 干酵母粉 | 约 3g |
| 微温水 | 1/4杯 |
| 糖 | 约1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 2－3茶匙 |
| 素菜馅料： | |
| 椰菜（切块）/ 甘笋（切片）/ 菜谱（切粒) / 豆干/ 豆腐卜（切半） | 适量 |
| 调味： | |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 菜油 | 适量 |
| 素蚝油 | 约2茶匙 |
| 鲜蔬粉 | 1/2 茶匙 |
| 素菇王XO酱 | 1茶匙 |
| 水份 | 约半杯 |
| 蒜末 | 少许 |
| 1 | 刈包: 中筋粉筛匀，中央留一个井，放入干酵母粉、糖、盐，加入微温水，慢慢搅拌成一个糰状，再加入橄榄油搓成光滑面糰，湿布盖住，发酵至双倍大， |
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| 2 | 将发好的面糰 ，擀平约0.8分厚，用圆形模或杯口印圆，每块再擀成长撱圆形。 |
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| 3 | 每块抹上少许菜油后对褶（上半比下半大一点），底部垫蒸馒头纸， |
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| 4 | 放入蒸笼再发酵15－20分钟，冷水开始大火蒸，待水滚后转中火蒸约12分钟即可。 |
| 5 | 馅料做法： 热锅加橄榄油，中大火炒甘笋片、椰菜，略为软焾后，加入豆干、豆腐卜、菜谱炒匀， |
| 6 | 调味料拌匀，倒入锅中炒匀，转慢火略为燘煮材料即可。 |
| 7 | 组合： 刈包／素菜馅料／腌黄萝卜（家没有酸菜） ／眉豆花生粉／香菜 :: 一块刈包，夹住所有馅料，享用！ |
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