食材 |
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|---|---|
| 猪肉 | 100g |
| 洋葱 | 1/4 个 |
| 檬粉 | 一斤 |
| 红萝卜/甘荀丝 | 1 条 |
| 青瓜 | 1 条 |
| 生菜少许 | |
| 炸干葱(又名油葱酥，或者可自行用红葱头炸成） | 少许 |
| 花生 | 少许 |
| 猪肉腌料 | |
| 鱼露 | 2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1/2 茶匙 |
| 糖 | 1 1/2 茶匙 |
| 蒜头 | 1粒 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 鱼露汁 | |
| 柠檬 | 1 个 |
| 鱼露 | 3 汤匙 |
| 白醋 | 1 汤匙 |
| 蒜头（切碎） | 3 粒 |
| 辣椒 | 2 只 |
| 糖 （用少许热水溶化） | 3 汤匙 |
| 冷水 | 约2-3 汤匙 |
| 红萝卜/甘荀碎（装饰） | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 洋葱切丝备用；猪肉切丝，加入腌料腌最少30分钟。 |
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| 2 | 煮滚一锅水，放入檬粉煮至水再滚即可捞起，然后用水沖过冷河，沥干水后备用。 （檬粉可以在传统面店买到） |
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| 3 | 预备鱼露汁，混合后至少放约半小时让调味汁混合。 （如怕辣，可以将辣椒从上到下劏开，然后就可以轻松挖出辣椒籽） |
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| 4 | 甘荀及青瓜刨丝后备用；生菜切丝备用。 |
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| 5 | 下油热烧平底锅，放入洋葱丝炒至金黄色，加入猪肉丝炒至熟透后捞起。 |
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| 6 | 将檬粉，猪肉丝，生菜丝，甘荀丝及青瓜丝放入锅内，然后洒上花生及炸干葱后。混入鱼露汁后即可食用。 ＊炸干葱在杂货店买到，我在菲律宾杂货店都可买到。花生买咸脆花生自行压碎就可以。 |
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