甜椒焗五色饭

甜椒焗五色饭

小时侯,有时家中没有什幺餸菜,妈妈就会做「炒冷饭(隔夜饭)」,放葱花放鸡蛋些许盐巴调味,是天下美味,不吃三碗也不成!

今晚就把冰箱剩余的食材做炒饭,不过,我觉得可以丰富好玩一些,拿来大大的甜黄椒当作盒子一样,塞满炒饭,放上一块小芝士(起司),往烤箱里去!


调味:

(1) 菇粉…… 适量

(2) 盐…… 适量

(3) 芝麻酱…… 适量


分类:萝卜菜谱

材料

食材 (1-2人 1小时内

食材

隔夜白饭 1碗
露芛 适量
紫椰菜 适量
腌渍牛蒡 适量
腌渍黄萝卜 适量
南瓜(先蒸熟) 适量
黄椒 1大个
芝士(起司) 适量

步骤

1滚水放盐,露芛先汆水备用
2腌渍牛蒡/黄萝卜用开水沖洗
3露芛、紫椰菜、腌渍牛蒡/黄萝卜、南瓜(先蒸熟)切粒备用,
4热锅放橄榄油,中火炒匀所有蔬菜粒,加入菇粉、盐调味,
5加入白饭炒开炒匀,见白饭散开一粒一粒,加入芝麻酱炒匀,
6洗净黄椒,剖开,刮掉瓤,放入炒饭,
7烤箱先预热160度,整个黄椒,黄椒盖另放一旁,烤约30分钟,
8取出,放上芝士,用上火180度(每款烤箱温度不同,请自己调整)烤熔芝士至略带金黄及黄椒边缘变焦糖化即可。

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