杂菜薯饼怎么做|杂菜薯饼的做法步骤图-萝卜菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	西兰花用盐水浸洗15分钟，之后再用清水清洗。将菜花同菜茎分别切开。甘笋清洗干净，备用。

2	煲沸水，放入西兰花灼约3分钟，盛起。将西兰花菜花剪碎，菜茎和甘笋切小粒。

3	洋葱撕去外皮，切成幼丝; Mozzarella 芝士撕碎。

4	薯仔洗净，煲沸水，放入薯仔，用中火煲约30 - 40分钟。先用筷子插进去，如果很容易插得入而且感觉很软，便可盛起。

5	其中2/3份量薯仔用叉将皮拆开，压成蓉，剩余 1/3份量薯仔，切成小块，备用。

6	将洋葱丝、甘笋粒、西兰花菜花碎、西兰花菜茎倒入薯蓉中搅拌，倒入橄榄油 / 芥花籽油、芝士碎、调味料和粘米粉，均匀地混合一起。

7	在 muffin模涂上油，将薯蓉搓成球状，放进模里，用蹄压实。如是者，搓完后，放进雪柜雪1小时。

8	先200°C预热焗炉，将整盘薯饼放入焗炉，焗约20分钟。出炉后，取出放凉，令薯饼稍为变硬。

9	用小刀沿模边把薯饼分离，用饼刮轻轻把薯饼铲起，即成。