墨玉筑前煮
这是一道非常家常的日式料理，使用较多的根茎类煮制而成，当然爱吃蒟蒻的日本人也会在这道料理中加入蒟蒻墨玉板或者蒟蒻白玉板，这道料理可以热呼呼的吃，也可以当冷菜吃! 真的是非常好吃又健康的料理喔~今天就来準备食材吧~
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 蒟蒻墨玉板 | 300克 |
| 蒟蒻白玉板 | 100克 |
| 莲藕 | 一节 |
| 鳕鱼丸 | 6颗 |
| 笋子 | 1根 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 芋头 | 1颗 |
| 牛蒡 | 1条 |
| 荷兰豆 | 1把 |
| 去骨鸡腿肉 | 1片 |
| 干香菇 | 数朵 | 鸡肉腌料 |
| 酱油 | 1小匙 |
| 酒 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 | 煮汁 |
| 日式高汤 | 400cc |
| 砂糖 | 2大匙 |
| 酱油 | 2大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 味霖 | 1大匙 | 其他 |
| 太白粉 | 1小匙 |
| 少许麻油 | 1小匙 |
| 沙拉油 | 1小匙 |
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|---|---|
| 1 | 香菇泡水备用。 |
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| 2 | 莲藕切片后泡醋水以免变色。 |
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| 3 | 豌豆川烫备用。 |
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| 4 | 红萝卜切块。 |
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| 5 | 芋头切块。 |
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| 6 | 牛蒡切块后泡醋水以免变色。 |
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| 7 | 笋子切块。 |
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| 8 | 蒟蒻墨玉板切开卷起后，用热水川烫1分钟沥干备用。 |
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| 9 | 鸡腿肉切块状使用鸡肉腌料腌制30分钟后，沾上太白粉，沙拉油热锅后，煎至两面上色取出备用。 |
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| 10 | 起锅加入沙拉油及麻油将里芋、红萝卜、莲藕、牛蒡、干香菇放入炒香。加入高汤，煮滚后加入鸡肉、鳕鱼丸 转中小火，加入调味料，盖上盖子，煮大约15分钟翻动一次，当锅中汤汁剩下一半时即可关火。 |
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| 11 | 简单又营养的料理就完成拉~ |
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