清润红萝卜佛蹄瓜雪耳汤

清润红萝卜佛蹄瓜雪耳汤

因为时间不够用，就试试改掉週末睡到日上三竿的坏习惯，才发现早三两小时起床，时间好使多了！就以这一天为例，早上三个小时我便叮饱早餐、浸好梅汁及煲靓汤了，一日之计在于晨，一点都没错！

一如以往，老火汤真不敢班门弄斧，只是煲汤越来越像妈妈的口味有点成功感，特别要记下来以防下次会失蹄。顺道分享一下造个清甜滋润的汤水，一年四季都可以这样补充骨胶原呀！

分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

猪展骨＋猪展肉　 一斤
甘荀　 ２条
佛蹄瓜　 １个
雪耳　 １朵
南北杏　 １把
土耳其无花果　 １粒
蜜枣　 ２粒
盐　 适量

步骤

1先把猪骨放进冻水中，用中小火慢慢加热，不要滚起，约二十分钟。那幺猪骨里的脏物就会通通跑出来，用水喉水沖净即可。
2同时可以準备其他材料，把甘荀及佛蹄瓜去皮切块，雪耳浸软。
3我用26cm round ,用上2.5公升水量。滚水落所有材料（除雪耳）。
4落完汤料再滚起后转小火煲一个半小时。
5加入雪耳再煲一小时，下盐调味即成。

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清润 雪耳 汤

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