花开富贵
荣幸，这是我第一次于2015/3/30接到通知，被得意的一天料理学堂，选为贵宾主厨，能和出生彰化名厨阿基师现学现煮年菜宴会料理「花开富贵把把在握」，在料理时，想起过世同乡的爸爸因北上打拼，工作意外，在我22岁时，家中经济支柱没了，无法能吃上「团圆饭」，最后，阿基师评分到我时：年菜料理有入味，很好吃！希望未来的日子，父亲能保佑我做任何事，都能像「花开富贵把把在握」一样。
分类：萝卜菜谱
食材 |
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| 九孔 | 12粒(活体 |
| 绿花椰菜，蒜仁 | 300g(切小朵)， |
| 水，蹄套 | 烧开川烫用，一副 |
| 美茶酿酱油膏【得意的一天】 | 少许 |
| 五珍宝健康油【得意的一天】 | 1.5杯 |
| 胡萝卜块 | 75g |
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| 1 | 烧一锅水，水滚后，加入少许五珍宝健康油【得意的一天】、塩巴、接着放入花椰菜，胡萝卜川烫1分钟后取出，花椰菜入盘中排盘、胡萝卜切块，放置一旁，备用； |
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| 2 | 再另烧一锅水，把九孔放入水，并川烫闷熟50秒，捞出九孔，用大姆指推出九孔下面的肠道嘴巴要拿掉，把九孔肝脏朝外，和花椰菜一起排盘，阿基师教九孔煮法也提营养学：【美国心脏学会建议每人每日胆固醇摄取量应小于300mg，九孔是胆固醇是102mg】， |
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| 3 | 调理机内放入蒜仁、油少许，打成蒜酱汁后，放入炒锅中炒至金黄色，滤出料和油备用。锅内加入适量蒜油、放入九孔鲍，用中火炒香，再放入胡萝卜、少许美茶酿酱油膏【得意的一天】炒入味， |
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| 4 | 最后，撒上蒜酥，即可享用名厨阿基师现教的年菜宴会料理－「花开富贵把把在握」佳餚。 得意的一天料理学堂：https://www.sfworldwide.com/kitchen/ 基料理： https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1003444926334086&id=332501296761789 影片：2015/3/30 料理学堂开课啰！阿基师亲传【花开富贵把把在握】 https://www.youtube.com/watch?v=0N |
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