红萝卜乳酪夹心饼干
复活节即将来临，来帮小兔子们做道专属的甜点！松软的美式燕麦饼干里加了大把红萝卜，烘烤后散发自然甘甜，加上微酸蔓越莓与酥脆核桃，奶油、肉桂与橙皮让屋子充满暖暖香气，抹上丝绒般滑润的香草奶油乳酪，夹成可爱的三明治，就连不喜欢红萝卜的小朋友都会很给面子地吃光光。
【Belle's Lab 贝儿实验室】：
分类：萝卜菜谱
红萝卜饼干 |
|
|---|---|
| 中筋面粉 | 1 1/4 杯 |
| 小苏打粉 | 1/2 小匙 |
| 泡打粉 | 1/2 小匙 |
| 盐 | 1/4 小匙 |
| 柳橙皮屑 | 1 小匙 |
| 肉桂粉 | 1 小匙 |
| 肉荳蔻粉 | 1/8 小匙 |
| 无盐奶油，室温 | 1/2 杯 |
| 棕糖 | 1/2 杯 |
| 白砂糖 | 1/4 杯 |
| 鸡蛋，室温 | 1 颗 |
| 香草膏 | 1/2 小匙 |
| 红萝卜，刨丝 | 1 杯 |
| 燕麦片 | 1/2 杯 |
| 蔓越莓干或葡萄干 | 1/2 杯 |
| 核桃或胡桃，切碎 | 1/2 杯 | 乳酪夹心 |
| 奶油乳酪，室温软化 | 4 oz |
| 无盐奶油，室温软化 | 1/4 杯 |
| 糖粉 | 1/2 杯 |
| 香草膏 | 1/4 小匙 |
| 柳橙皮屑 | 1/4 小匙 |
| 盐 | 一小撮 |
| |
|---|---|
| 1 | 制作红萝卜饼干：红萝卜去皮刨丝、核桃烘烤后切碎备用 |
| |
| 2 | 中盆里将面粉、小苏打粉、泡打粉、盐及香料过筛备用 |
| |
| 3 | 搅拌缸里以桨状搅拌器将奶油、棕糖与白砂糖打发至泛白羽绒状 |
| |
| 4 | 加入鸡蛋与香草膏，搅拌均匀 |
| |
| 5 | 分次加入步骤2干粉，搅拌均匀 |
| |
| 6 | 以刮刀均匀拌入红萝卜丝、燕麦片、蔓越莓干及核桃碎，冷藏30分钟备用 |
| |
| 7 | 取约1 1/2大匙面团揉成小球，间隔约5公分，排列在铺了烘焙纸的烤盘上 |
| |
| 8 | 于已预热350℉/180℃的烤箱里烤约12~14分钟，中途烤盘转向一次，至饼干边缘微微上色 |
| |
| 9 | 于烤盘上静置5分钟，接着以铲子取下放在网架上放凉至室温 |
| |
| 10 | 制作乳酪夹心：搅拌缸里加入奶油乳酪、奶油与糖粉，以网状搅拌器从慢速开始逐渐加速打发 |
| |
| 11 | 加入香草膏、柳橙皮屑与盐，一同打至滑顺（可酌量增减糖粉以调整至喜欢的糖霜硬度） |
| |
| 12 | 将两片饼干中间抹上适量乳酪夹心即可（室温享用、冷藏储存） |
| |
| 13 | 放假天在家动蹄烤饼干吧，把红萝卜和进饼干面团里，变成讨喜的清甜味，最好再沏上一壶伯爵红茶，春日的午后时光就该这样过！ |
上一篇：韩式炆牛尾
下一篇：韩式甜烤肉
