红烧牛肉烩饭
这道家常的《红烧牛肉烩饭》
作法其实跟平常煮《红烧牛肉汤》的方式是很相似的
可是口感与味觉就因为汤汁勾了芡
一整个多了滑顺好入喉的美味
淋在热腾腾的白饭上面
一口接着一口，不小心就多添了一碗~
分类：萝卜菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 牛腱条 | 350g |
| 洋葱 | 一颗 |
| 牛番茄 | 一颗 |
| 马铃薯 | 两颗 |
| 红萝卜 | 半条 |
| 牛肉卤包 | 一份 |
| 素蚝油 | 两大匙 |
| 米酒、盐 | 酌量 |
| 太白粉 | 适量 |
| |
|---|---|
| 1 | 牛肉可以使用牛腩、牛肋条等易煮的部位 这里我使用的是好市多购买的《牛腱条》 交给电锅煮，不费力也能煮出 Q弹有嚼劲却不死硬的好吃牛肉 先将《牛腱条》在还稍有冷冻的状况下 用比较锋利的刀刃切成适度大小的片状 洗净后烧开水下去烫至半熟 捞起牛肉泡入冷水中沖掉浮渣与油沫，备用。 牛番茄、洋葱均切成块状 马铃薯、红萝卜削皮后 以波浪刀切成适当大小的厚片状。 |
| |
| 2 | 取一只深锅，将牛肉、洋葱、牛番茄放进锅中 加入足以淹过食材再多一些的水份，还有牛肉卤包一起下锅 米酒、素蚝油一起加入锅中让味道炖入肉里 以外锅一杯量米杯的水量放进电锅中蒸煮 水份可视自己喜爱的汤汁浓度做调整 起锅后再将马铃薯与红萝卜加进去 以外锅半杯多一点量米杯的水量再蒸煮一次即可 ※第一次蒸煮是让肉熟，洋葱、番茄这类压底的食材出味 ※第二次蒸煮是为了煮熟配料，还有让牛腱肉可以达到软Q弹牙的程度 |
| |
| 3 | 把整锅用电锅蒸煮完成的牛肉汤倒入大炒菜锅中 开瓦斯炉先将汤汁烧滚，加入些许盐巴调味 太白粉放碗里加些冷水调匀 趁锅中牛肉汤烧滚时把太白粉水以划圈方式 均匀地淋在汤上并一边用汤勺搅拌 直到汤汁调整出自己想要的浓稠度即可 |
| |
| 4 | 这道家常的《红烧牛肉烩饭》真得很好吃 要再丰盛些可以烫点青花菜摆在盘边一起和着吃 美味又营养的简易料理就可渡过一餐 孩子们也会很喜欢喔！！！ |
上一篇：蒜苗娃娃菜
下一篇：简易沙甸暖沙津
