食材 |
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|---|---|
| 南瓜 | 300g |
| 干冬菇 | 4只 |
| 豆腐卜 | 95g |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 甘笋 | 150g |
| 薯仔 | 2个 |
| 西兰花 | 1棵 |
| 食用开水 | 300g | 咖哩汁料: |
| 黄咖哩粉 | 1汤匙 |
| 甘笋 | 65g |
| 苹果 | 半个 |
| 薯仔 | 105g |
| 南瓜 | 80g |
| 食用开水 | 400g | 调味料: |
| 黑糖/砂糖 | 1茶匙 |
| 海盐/盐 | 半茶匙 |
| 椰浆 | 2汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 先做咖哩汁料,将甘笋.苹果.薯仔.南瓜洗净去皮切成粒待用 |
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| 2 | 用1汤匙油起镬,先爆香咖哩粉 |
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| 3 | 加入甘笋.苹果.薯仔.南瓜炒匀 |
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| 4 | 加入400g食用开水,盖上盖煮10分钟 |
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| 5 | 将所有煮好的咖哩汁料放入搅拌机打成汁液待用 |
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| 6 | 预备好杂菜材料,冬菇浸软洗净1开2,薯仔.南瓜.洋葱.甘笋去皮洗净切角形,豆腐卜洗净切一开2,西兰花剪成细棵待用 |
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| 7 | 用1汤匙油起镬,先爆香紫洋葱 |
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| 8 | 再加入薯仔.南瓜.洋葱.甘笋.冬菇炒匀 |
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| 9 | 加入300g食用开水将材料煮10分钟 |
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| 10 | 再加入豆腐卜及将咖哩汁料倒入兜匀 |
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| 11 | 加入西兰花兜匀,再加入调味料煮约2分钟 |
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| 12 | 加入椰浆炒匀,试味,如不够咸加多少许盐 |
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| 13 | 将所有材料上碟即可,如有太多咖哩汁可留起煮第二款餸用 |
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