食材 |
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| 冬粉材料及配料 | |
| 梅头猪肉 | 200 克 |
| 冬菇 | 6 - 8 朵 |
| 木耳 | 1 块 |
| 红萝卜 | 30 克 |
| 菠菜 | 50 克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 韩国冬粉 | 300 克 |
| 猪肉腌料 | |
| 蒜蓉 | 1/2 汤匙 |
| 糖 | 1 汤匙 |
| 豉油 | 1 1/2 汤匙 |
| 麻油 | 1/4 茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 冬粉汁料 | |
| 豉油 | 5 汤匙 |
| 黄糖 | 3 汤匙 |
| 麻油 | 1 汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 芝麻 | 1 汤匙 |
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| 1 | 木耳及冬菇先用暖水浸软 |
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| 2 | 猪肉洗净印干水再切条，用猪肉腌料腌大约半小时以上 |
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| 3 | 洋葱切丝，冬菇去掟切丝，木耳捲起切丝，红萝卜去皮切丝，菠菜去头切段 |
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| 4 | 锅中下少许油，用中火炒熟猪肉条，盛起备用 |
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| 5 | 同一锅内，用中火先炒洋葱至变软，再下其他配料即冬菇，木耳，红萝卜及菠菜炒大约 3 分钟至熟透及变软 |
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| 6 | 另外煲滚水，按包装煮熟冬粉（水滚下冬粉煮约 5 - 6 分钟至熟，捞起过冷河三次，再隔干水) |
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| 7 | 拌匀冬粉汁料 |
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| 8 | 所有材料，即冬粉，猪肉，配料及冬粉汁料一同下锅用中火炒匀，待冬粉完全吸收汁料即成 |
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| 9 | 备注：韩国冬粉是用蕃薯做的，弹牙又好吃，留意不要煮过熟及一定要过冷河。现在在香港很易入蹄，一般超级市场也不难找到 |
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