韩式海鲜煎饼
韩国街头小吃的代表之一:海鲜煎饼。面糊里多添加了蓬莱米粉,口感更显Q弹~利用冰箱现有的海鲜及蔬菜,简单又方便就可完成道地的韩式海鲜煎饼,再搭配特制的煎饼沾酱热呼呼的吃,一整个大满足!
分类：萝卜菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鲜虾仁 | 12只 |
| 小捲 | 1只 |
| 韭菜 | 一小把 |
| 青葱 | 一根 |
| 胡萝卜丝 | 少许 | 煎饼沾酱 |
| 韩式辣椒酱 | 100g |
| 醋 | 50cc |
| 柠檬汁 | 1大匙 |
| 砂糖 | 1大匙 |
| 蒜泥 | 1小匙 |
| 芝麻油 | 1大匙 | 面糊 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 蓬莱米粉 | 30g |
| 蛋 | 1颗 |
| 水 | 200cc |
| 盐 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 準备材料。虾仁去除肠泥,中卷去除外皮切成圈状。韭菜及青葱切段。 |
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| 2 | 低筋面粉口感偏酥脆,蓬莱米粉偏Q弹。亦可全部使用低筋面粉或中筋面粉。 |
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| 3 | 将切好的海鲜食材先用米酒及海盐,黑胡椒粉抓腌。 |
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| 4 | 煎饼沾酱:将所有材料混合,最后加入芝麻油即可。 |
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| 5 | 将面糊材料全放入调里碗里。 |
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| 6 | 面糊搅拌均匀,用蹄舀起呈现自然滴落状态。 |
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| 7 | 加入切好的蔬菜及海鲜。 |
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| 8 | 所有材料及面糊都混合均匀。 |
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| 9 | 準备一个平底锅,加入一匙油热锅... |
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| 10 | 将面糊适量倒入锅中,用中小火煎。这个面糊配方可煎出两片海鲜煎饼。 |
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| 11 | 两面煎至金黄即可起锅。利用低筋面粉可煎出香酥的煎饼口感,有点厚度的海鲜煎饼才是最美味的喔! |
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