瑶柱萝卜糕

瑶柱萝卜糕

大年初五,,祝大家开工大吉!!今年整左8底瑶柱萝卜糕,,我分开左4次去整,,有啲加澄面,,有啲加粟粉,,我自己就锺意加粟粉去整,,同埋要少粉多萝卜,,蒸同煎都冇问题!!

分类：萝卜菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

白萝卜 - 2斤(批皮后)
李祥和粘米粉 - 150G
粟粉 - 2tsp
瑶柱 - 适量
腊肠 - 2条
虾米 - 适量
绍酒 - 1tbsp

调味料

片糖 - 1细旧(约1.5cm
盐 - 1tsp
胡椒粉 - 少量

糕面装饰

瑶柱丝(已炒香) 随意
葱花 - 随意
白芝麻 - 随意

步骤

1白萝卜批皮后,,60%刨丝,,40%切条
2瑶柱及虾米沖洗后用水浸软备用,,腊肠出一出水,,去除表面油污,,切粒备用
3炒香腊肠,,虾米及瑶柱(浸虾米瑶柱水保留备用),,灒入绍酒,,炒一炒盛起备用
4原镬加入萝卜丝及条,,加入调味料炒至萝卜软身,,熄火后倒出萝卜水,,慢慢加入粘米粉中拌匀
5开细火,,将瑶柱腊肠虾米加入萝卜中,,再加入粉浆,,炒匀,,观察稀杰度,,如太杰可加入浸瑶柱虾米水
6糕盆搽油后,,将萝卜糕料倒入,,大火蒸约45分钟

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