家乡萝卜糕
糕.....糕.....GO!!!...萝卜糕是过农曆年必吃的糕品，在外面买回来的，总是粉太多，完全没萝卜味。而自家烹煮，不但能在选材上更新鲜，亦能迎合自己的口味。那快快蒸一盆配料十足，其味无穷的萝卜糕，迎接新春的来临吧!!
分类：萝卜菜谱
材料 |
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|---|---|
| 萝卜 | 5斤 |
| 粘米粉 | 550G |
| 鹰粟粉 | 半碗 |
| 腊肉 | 1条 |
| 腊肠 | 2条 |
| 虾米 | 1碗 |
| 葱花 | 少许 | 调味料 |
| 糊椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 1小粒 |
| 姜汁 | 1茶匙 |
| 花雕 | 1茶匙 |
| 五香粉 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 将所有腊肉、腊肠、虾粉等先蒸熟，待冷后切小粒。 |
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| 2 | 将萝卜去皮，刨丝(刨出来的水粉不倒去)，部份萝卜切粗条。 |
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| 3 | 将所有切成小粒的腊肉放入镬中爆香。 |
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| 4 | 将萝卜丝及萝卜水倒入镬中煮至软，再加入调味料拌匀。 |
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| 5 | 将粘米粉与鹰粟粉拌匀后，慢慢加入萝卜丝中拌匀成桨糊状，在盆中扫油后，将萝卜糊倒入盆中，再在糕面洒上少许腊味。 |
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| 6 | 放入滚水中蒸约45分钟，用牙籤插入糕中，没有粉桨黏着即可。 |
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